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数据分析|西安烧烤的团购产品设计

2019年01月13日 08:57来源:未知手机版

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背景介绍
是烧烤还是火锅?不知道各位在选择聚餐是是否有过这样甜蜜的苦恼。边聊天边自己制作食物,看着食物在自己手下由生变熟,吃下去总会觉得更香一些。而其中最有代表性的食物便是烧烤和火锅,所以现在很多新开的店中都会同时推出两种食物以满足消费者。
熟悉狗熊会的各位一定知道“食玖火锅”这个品牌,这是一家24小时火锅外卖专营店。为了解决顾客朋友们的这个“甜蜜的苦恼”,食玖火锅决定进军烧烤市场,并推出团购产品吸引顾客;同时基于郑州市场的成功经验,“战场”也将开辟到西安。本文基于这个需求对西安烧烤的团购产品进行分析,以此来选择店铺位置,食材储备,团购产品设计方案等,以此满足西安“吃货”们的口腹之欲。描述性分析
本次案例的数据来源是某团购网站,共涉及129家烧烤店,及其推出的共355件团购商品。数据一共涉及16个变量,其中,因变量为团购产品的购买人数,自变量则可分为店铺菜品因素、店铺设计因素、店铺整体情况、团购设计因素、图片设计因素等5个方面,后续会通过建模来挖掘影响团购产品购买人数的重要因素。因变量
本次案例中的因变量为团购产品的购买人数,我们通过绘制购买人数对数频数统计直方图来进行分析,整体呈现右偏分布,即存在“爆品”。其中,购买人数最多的一件团购产品有115796人次购买过,表明团购产品的热度相差甚远。店铺选址
要开一家新的店,店铺选址是很重要的一环,由于目前西安烧烤的O2O市场还处于起步阶段,有团购产品的店铺还很少,所以我们可以绘制西安市内的烧烤店分布热力图和西安和郑州市场的店铺位置统计箱线图进行店铺选址分析。 西安有团购产品的烧烤店大多集中于碑林区和莲湖区。这两个区是西安的中心城区,也是人流的集中区域,在这些区内开店可保障基本人流量。但由于西安烧烤店中开始进军O2O市场的很少,所以在其他区开店可能可以开辟出新的市场。
而结合郑州烧烤店店铺的选址情况,可看出不位于店铺集中区域的店竞争少一些,通过团购活动吸引客流的也更多,所以相对的团购产品的购买人数不在店铺集中区域的更多一些。
初步结论:西安的烧烤可以开在户县这样目前烧烤O2O市场还没有很多商家涉及的区域。
菜品选择
每一个地区的居民有自己独特的饮食偏好,虽然都是烧烤,在郑州和在西安,去吃烧烤的人就会有自己不同的选择。所以,在西安开烧烤店与在郑州,菜品选择方面可能会大有不同。在西安,可能由于回民比较多,所以在肉菜的选择上会更加偏好于选择羊肉和牛肉,素菜上就没有诸多的限制,大家都比较喜欢韭菜、茄子和土豆,烧烤小料也多喜欢麻酱,主食则都以面食为主,如凉皮、臊子面等。
店铺情况
消费者在选购团购产品时同时会关注店铺本身的情况,店铺本身的人均消费情况和店铺热度会直接影响消费者的选购。由以上人均消费统计图表中可以看出,20~50元的人均消费是最受欢迎的,人均消费少的可能是味道不吸引人,而烧烤一般作为夜宵加餐,所以人们不会花过多的钱在上面;在西安烧烤店有团购的特别少,O2O市场还未打开,只有19家烧烤店有团购活动,其中户县的烧烤店有明显的优势,可见团购的市场潜力很大,这是个进军西安O2O市场的好时节。
团购设计
团购产品本身的设计也与最终的购买人数有关系,有时候同一店铺推出的不同的团购产品之间也会有热度的区别。

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